詳細は ArcGIS for Server REST SDK の "Configuring the REST API" に記述されています。ArcGIS for Server REST SDK は、Windows では、ブラウザから http://localhost:6080/arcgis/sdk/rest/ にアクセスして参照できます。または、スタートメニュー > すべてのプログラム > ArcGIS > ArcGIS 10.1 for Server > Developer Help > ArcGIS for Server REST SDK からアクセスします。
C:¥Program Files¥ArcGIS¥Server¥framework¥runtime¥tomcat¥webapps¥arcgis#rest¥WEB-INF¥classes¥resources¥rest-config.properties
でパラメータ jsapi.arcgis、jsapi.arcgis.css、jsapi.arcgis.css2 を自身のサーバを指すように変更します。
#JS API URLs
jsapi.arcgis=http://<myserver>/arcgis_js_api/library/3.10/3.10/init.js
jsapi.arcgis.sdk=http://<myserver>/arcgis_js_sdk/sdk/
jsapi.arcgis.css=http://<myserver>/arcgis_js_api/library/3.10/3.10/js/dojo/dijit/themes/tundra/tundra.css
jsapi.arcgis.css2=http://<myserver>/arcgis_js_api/library/3.10/3.10/js/esri/css/esri.css
C:¥Program Files¥ArcGIS¥Server¥framework¥runtime¥tomcat¥webapps¥arcgis#rest¥www¥client¥mapserver¥mapserverJSAPI.jsp
でインポートされる esri.css を自身のサーバを指すように変更します。
<style type="text/css">
@import "<%=jsapiArcgisCssUrl%>";
@import "<%=cpath%>/static/jsapi.css";
@import "http://<myserver>/arcgis_js_api/library/3.10/3.10/js/esri/css/esri.css";
</style>